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Como muchos de vosotros ya sabréis y habréis tenido el placer de degustar, los amigos de Healthy Hunters desembarcaron en nuestro corner de cafetería hace poco más de un mes. Nada nos pudo hacer más felices, por fin la simbiosis perfecta, su propuesta de comida equilibrada, deliciosa e increíblemente variada es el maridaje perfecto para un espacio activo como Kapelmuur Cycling Club.

Una de las patas que sustentan nuestro espacio es Kapelmuur Sport Science, un proyecto global que incluye entrenamiento, fisioterapia y nutrición.

Y así, la simbiosis perfecta entre Kapelmuur Sport Science y Healthy Hunters se materializa: Carlos García Pelayo, nuestro nutricionista, ha diseñado el poke perfecto para recuperar después de una salida en bici.

 EL POKE PERFECTO. Por Carlos García Pelayo

Aprovechando que tenemos Healthy Hunters en Kapelmuur Cycling Club, en Pozuelo, y este es el punto de encuentro perfecto para cualquier ciclista y para los miembros del Club The Muur, he elaborado el Poke Perfecto con los ingredientes disponibles en Healthy Hunters, como comida post entrenamiento tras esas salidas de dos o tres horas en bici. He elegido estos ingredientes por su valor nutricional y no calórico, ya que el tema de “cantidades” depende mucho de cada persona, aunque estas propuestas se adaptan a casi cualquier ciclista, ya sea hombre o mujer.

He de destacar la calidad nutricional de las opciones de las que dispone Healthy Hunters en su carta, ya sea para una comida en un contexto deportivo o para una comida en nuestro día a día. Nos permite comer fuera de casa de una manera saludable y nutritiva.

Healthy Hunters & Kapelmuur, el nutricionista y el poke perfecto 1

Y aquí os presento mi propuesta de Poke Perfecto post-salida:

  • Tamaño: por supuesto, la L.
  • Bebida: AGUA. Necesitamos reponer las pérdidas que han tenido lugar tras el esfuerzo y rehidratar el cuerpo de nuevo para una óptima recuperación.

BASE:

  • Arroz: una de las fuentes alimentarias de carbohidratos por excelencia, destacar su alto contenido en gramos de hidratos de carbono por cada 100 g de alimento para reponer los depósitos de glucógeno de manera rápida tras el ejercicio.

PROTEÍNA:

  • Pechuga de pollo: otra de las fuentes alimentarias por excelencia, en este caso proteica. Carne magra sin apenas grasa que nos ayudará a reparar la musculatura dañada después de tantos kilómetros en la bici.
  • Atún rojo: añadí como extra esta opción proteica para aumentar la ingesta de proteína post ejercicio y porque es rica en ácidos grasos omega 3, con poder antiinflamatorio. Además, nos aporta ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles como la vitamina D. También nos ayuda a reponer los depósitos de triglicéridos intramusculares.

TOPPINGS:

  • Tomate: nos aportará alguno de los minerales que hemos perdido durante el ejercicio, como el potasio. Además, vitaminas antioxidantes para contrarrestar los radicales libres producidos durante el ejercicio como la vitamina C y la E. Pero sin duda, el compuesto más interesante del tomate es el licopeno, el cual destaca también por su poder antioxidante y como medida preventiva de enfermedades cardiovascular y diabetes tipo 2.
  • Wakame: un alga con alto contenido en calcio, yodo, vitaminas del complejo B y ácido fólico.
  • Huevo: si existieran súper alimentos el huevo sería uno de ellos. Proteínas y grasas de alto valor biológico, así como alto contenido en vitaminas liposolubles e hidrosolubles y minerales (hierro, fósforo, potasio, magnesio…).
  • Mango: la fruta no puede faltar en ninguna comida, si no es como postre la podemos añadir al plato principal, en este caso dando ese toque exótico al poke y añadiendo un sabor muy particular. Fibra, vitaminas, hidratos de carbono…
  • Aguacate: otro extra que decidí añadir. Quería incluir una fuente grasa rica en omega 9 como el aceite de oliva virgen extra, pero elegí el aguacate para aportar ese punto de palatabilidad diferente al poke. Rico en vitaminas, minerales y fibra.

CRUJIENTE:

  • Pipas de calabaza: dentro de las opciones de toppings crujientes dudé entre las pipas de calabaza y el sésamo, elegí estas por gusto personal. Destacar que, aunque la cantidad es pequeña, son ricas en ácidos grasos saludables, vitaminas y minerales.

SALSA:

  • Soja: ración doble. Durante la práctica deportiva uno de los minerales que más perdemos es el sodio, junto con el potasio y el magnesio. Y esta salsa tiene muuuucha sal. Con ella no tendremos que añadir sal al poke y nos ayudará a reponer equilibrio hidroelectrolítico junto con el agua, además de favorecer la reposición de los depósitos de glucógeno muscular con los hidratos de carbono.

Healthy Hunters & Kapelmuur, el nutricionista y el poke perfecto 2

Espero que tengáis la oportunidad de probarlo, y que os guste. Compartidlo y etiquetadnos: @nutricion_carlospelayo, @kapelmuur y @healthyhunters y contadnos vuestra opinión.

Próximamente uno vegano.