Última actualización: 04 /11 / 2025
Responsable: Nutrición Carlos Pelayo
Nombre legal: Carlos García Pelayo (autónomo)
Ubicación: Madrid, España
Correo de contacto: nutricion@carlospelayo.com
NIF: 72075006K
Recogemos únicamente los datos que nos facilitas voluntariamente mediante formularios, correo electrónico, WhatsApp o durante la prestación de servicios. Entre ellos están:
- Nombre y apellidos
- Correo electrónico y teléfono
- Información que nos envíes en el mensaje (consultas, notas, comentarios)
- Datos referentes a salud y dietas que nos facilites voluntariamente para la prestación del servicio (historiales, anotaciones clínicas, hábitos alimentarios)
- Datos de pago cuando contratas servicios (p. ej. Bizum, datos mínimos necesarios para la transacción)
- Datos técnicos/anónimos recogidos por herramientas analíticas (Google Analytics)
Importante: los datos relacionados con la salud son categorías especiales y requieren mayor protección: sólo se tratan cuando nos los facilitas y con tu consentimiento explícito o cuando es necesario para la prestación del servicio.
Tratamos tus datos para las siguientes finalidades, con su correspondiente base legal:
- Responder consultas y gestionar solicitudes: base legal — tu consentimiento (envío del formulario) y ejecución de medidas precontractuales.
- Prestación de servicios profesionales de nutrición: base legal — ejecución de contrato o consentimiento del interesado según el caso.
- Envío de información y comunicaciones comerciales (newsletter, promociones): base legal — tu consentimiento explícito. Solo se enviarán si has marcado la casilla correspondiente.
- Gestión de pagos: base legal — ejecución del contrato/obligación; datos necesarios para tramitar cobros (Bizum u otro medio).
- Conservación de historiales clínicos y notas de seguimiento: base legal — ejecución del servicio y consentimiento explícito cuando se trate de datos de salud.
- Mejora del sitio web (analítica): base legal — interés legítimo o consentimiento según corresponda (Google Analytics).
Los plazos generales de conservación son:
- Consultas recibidas por formulario: hasta 12 meses desde el último contacto.
- Datos de clientes y historiales clínicos: se conservarán mientras exista la relación profesional y durante los plazos legales aplicables (y como máximo mientras sea estrictamente necesario para la finalidad para la que fueron recabados).
- Suscriptores y comunicaciones comerciales: hasta que retires tu consentimiento o solicites la baja.
- Datos relacionados con facturación y obligaciones contables/fiscales: conforme a la normativa fiscal aplicable.
5. Destinatarios y encargados del tratamiento
No cedemos tus datos a terceros con fines comerciales. Podremos comunicar datos a:
- Proveedores necesarios para la gestión del servicio (p. ej. hosting, herramientas de email, sistemas de pago como Bizum).
- Autoridades competentes en cumplimiento de una obligación legal (por ejemplo, Hacienda en su caso).
Además, algunos servicios que utilizamos (p. ej. Google, proveedores de correo) actuarán como encargados de tratamiento y aplicarán sus propias políticas de seguridad. Para toda cesión o servicio contratado se exige la firma de acuerdos de encargado de tratamiento donde proceda.
Algunos proveedores (Google, plataformas de pago u otros servicios cloud) pueden procesar datos fuera de la UE. En esos casos adoptamos garantías adecuadas (cláusulas contractuales estándar u otras medidas conforme a la normativa) y solo trabajamos con proveedores que ofrezcan niveles de protección adecuados.
He adoptado medidas técnicas y organizativas razonables para proteger tus datos frente a accesos no autorizados, pérdida, alteración o divulgación. Estas medidas se revisan periódicamente e incluyen control de accesos, cifrado donde procede y copias de seguridad.
Tienes derecho a:
- Acceder a tus datos
- Solicitar su rectificación
- Solicitar la supresión (derecho al olvido)
- Solicitar la limitación del tratamiento
- Oponerte al tratamiento
- Solicitar la portabilidad de los datos
- Retirar el consentimiento en cualquier momento (cuando el tratamiento esté basado en consentimiento)
Para ejercer tus derechos puedes escribir a nutricion@carlospelayo.com. Si consideras que tus derechos no han sido atendidos correctamente, tienes derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD).
Este sitio utiliza cookies técnicas necesarias para su funcionamiento y cookies analíticas (Google Analytics) para mejorar la experiencia. En caso de instalar cookies de terceros o de seguimiento (p. ej. para publicidad o remarketing), se pedirá tu consentimiento previo mediante el banner de cookies. Consulta la Política de Cookies para más detalles.
Los servicios no están dirigidos a menores de 16 años. Si eres menor de 16 años, no envíes datos personales sin el consentimiento de tus padres o tutores legales.
Los datos relacionados con la salud que puedas facilitar (antecedentes, historial nutricional, alergias, etc.) son datos especialmente protegidos. Estos datos se tratan únicamente cuando:
- Son necesarios para la prestación del servicio profesional solicitado.
- Se cuenta con tu consentimiento explícito para su tratamiento.
Estos datos se almacenan con medidas de seguridad reforzadas y se conservan únicamente mientras sean necesarios para la finalidad para la que fueron recabados o según lo exija la normativa aplicable.
Si contactas conmigo vía WhatsApp, podrás recibir respuestas y notas relacionadas con tu consulta. Si deseas que tus datos no se utilicen para comunicaciones posteriores comerciales, indícalo en la conversación o solicita la baja escribiendo a nutricion@carlospelayo.com.
Esta política podrá actualizarse para adaptarse a cambios normativos o organizativos. La versión vigente siempre aparecerá con la fecha de última actualización al inicio de esta página.